蒜切末。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏蒜2瓣。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼葱、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝

开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、

　　调料：料酒 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4  、中间段由背部下刀切割 ，生姜 、浇热油即可 。蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，

　　做法 ：

　　1、拣去葱姜丝，取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　3 、炒到汤汁辣味散发，龙口粉丝1把 、

　　2 、剁椒半碗、切去头部及尾部，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，