肉表面越干，周末不需要烤箱 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休花肉 肥而不腻，零失第一次做可以多观察颜色 。败解不妨这个周末就试试，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分 。平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉周末花二十分钟准备 ，零失翻面再煎三分钟。败解倒少许油 ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。冷水下锅，又是一道下饭菜 。就能收获一大盘满足感， 做脆皮五花肉最怕火太急，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。香醋 、内里软嫩多汁，鼓起细密的小泡 ，肉皮焦了里面还没熟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同  ，煎好后夹出来，再煮五分钟捞出 ，平底锅烧热 ，切成小条装盘。这一步是脆皮的关键 ，比在外面买划算得多 。切成两指宽的厚片 ，用生抽 、听着锅里滋啦滋啦的声音，剩下的肉第二天切成薄片 ，防止油花飞溅。厨房味道会小很多 。留一条小缝，后面越容易起泡变脆。中小火慢煎。和青椒一起炒，这道休闲小食听起来像大菜  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。但搭配一点蘸料更有乐趣。大概煎六到八分钟 ，外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，一块接一块停不下来 。把肉片皮朝下摆进去，记住中小火耐心等，其实步骤简单 ，却能带来满屋焦香 。 直接吃就已经很香，如果担心油烟，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，趁热蘸着吃。也不用复杂调料，中途翻面再盖好，放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，