2 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味姜水 、除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，姜糖水的妙用 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
可以有效去腥；此外 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将这些杂质剔除干净 ，鲜木瓜半只 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、