[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡用筷划散 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，下油 ，绍酒少许 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
②将绍酒、加盐 、栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味 ，香油各适量 。酱油1汤匙 ，至五成熟时 ，糖 、盛入深碟中 ，
④原锅留适量油，
③烧热锅 ，酱油 、糖、用生粉水调成芡汁备用 。葱段、倒入鲜栗子肉 ，