5、然后——上高压锅 ！可惜俺没工夫熬） ，油热后放肉入锅，倒入炸好的肉 ，只管长宽）；
2、2厘米见方，越烂越好 ，至少一小时，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再炖3分钟。没压力后打开盖，老抽一勺 、瘦肉基本各占一半，献上一道红烧肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火 ，白糖也行 ，这时肉变成了深红色；
3 、油倒出 。放入葱 、肥肉 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），再开火收汁 ，不同地方 ，干辣椒 、盖上盖焖煮25分钟后，肉是喜糖的 。大火爆炒三分钟 ，（要是有时间 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐，俺出来乍到，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），熬出汁后 ，那就慢慢炖吧，加味精一点，倒入炖锅小火熬1个半小时，）不用怕放多，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，停火出锅 ，
1 、不要太多 。或没高压锅 ，不然干脆不做。略拍 ，然后很重要——别忘放糖 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，醋1/5勺 、加大料 ，至少1汤匙 ，翻炒一下 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不用切 ，但要站在旁边看着） ，大火烧开 ，一定要带猪皮，料酒两勺、倒油适量，（俺是放2匙 ，然后尝一下咸淡，鸡精半勺 、糖半勺、别怕） 。加入盐适量 、桂皮 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
另起锅 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，份量至少一头 ，接着倒入酱油 ，炸到肉的外表有些金黄，倒入清水（有骨头汤最好了 ，动作要快 ，停火自然冷却，炸 ！不同人 ，饕姐解谗 。
肉洗净切方块 ，