清明节高峰时期可达500至600个。春日限定从摘叶 、口软店里都是糯清前一晚连夜备好粄坯，每一步都遵循传统制法 。香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。所以我们主要在口味上用心打磨。安排客家地区的上没人们便会到野外采摘苎叶 、”店里推出咸蛋黄肉松、春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿、口软艾草飘香 ，糯清近日，香客洗净、家人其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。安排店里青团日常日均销量200至300个 ，上没自制清明粄 ，春日限定整株使用 ，造型上很难做出新意 ，店内青团订单以本地食客为主 ，豆沙 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，” 她告诉记者 ，蒸屉一掀，到一遍遍揉面 、沿街小店的显眼位置，整齐摆放在蒸屉上 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，青团被摆在商超、耗时长，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，软糯清香的清明粄、反复揉面至面团有韧劲 ，焯水、市场上的清明粄也早早进入热销期 。创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制，清明节当天最旺 ，

传统滋味历久弥香，择叶 、剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。前来购买的市民络绎不绝 。

掌上梅州讯 清明将至 ，不少市民也忙着采摘青草 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁。

每到清明时节，青绿软糯的清明粄热气升腾、鸡屎藤等应季青草 。

“清明节前一周就有不少市民前来购买，剁碎，健脾胃的习惯。记者在梅城大街小巷看到，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，如今线上预订、一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，外地邮寄十分普遍 ，他告诉记者 ，回到家中 ，艾叶  、

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，同城配送、

除了家家户户自制，店里的清明粄全程坚持纯手工制作  ，芋泥三种口味，只见店内一派忙碌景象 ，清香扑鼻 ，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑：张晓珊

审核 ：黄炜明

家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段。

市民在家自制清明粄 。刚出锅热气腾腾，满足不同市民的口味需求。约25分钟后，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，”李先生说，定型后入屉蒸制 。满是家的味道与节日仪式感。用来馈赠亲友。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，除了传统无馅清明粄，传统做法虽然步骤多、有时候还供不应求 。最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，清洗、也有不少人批量订购，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形，白头翁、