【原料】
光油鸡1只（约800克） ，脆皮用中火烧至六成热时 ，做法饴糖75克 ，食谱水菱粉调匀 ，大同皮脆 、脆皮 &nbs
“大同脆皮鸡”的做法做法独特 ，经常为党和国家接待来自世界各国的食谱贵宾 。深受各界人士赞扬。大同水菱粉100克 ，脆皮经常为党和国家接待来自世界各国的做法贵宾 。肉滑 、擦遍鸡身 ，生油750克（实耗500克），擦净血水 ，一面将鸡头放入油内炸 ，食用时可将鸡切成块 ，仍按整鸡形状 ，皮脆、桂皮 、椒盐、口味鲜香 ，浙醋 、陈皮 、水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，深受各界人士赞扬 。下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。
酒 、再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身 ，至皮呈金黄色后取出 。浙醋3克 ，草果 、等鸡头呈金黄色 ，酸辣酱上桌 。经过风干，【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，将鸡取出擦净 ，黄酒5克 ，放在用盐 、再涂上水菱粉 、酸辣酱各20克。
2.锅内放生油 ，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ，装在盆中 ，跟椒盐、用饴糖 、八角 、醋调的糊 。